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Besonders gute Dinge brauchen einfach mehr Zeit. Man braucht drei Tage, um ein Paillasse herzustellen.
Es darf nur von ausgesuchten Qualitätsbäckern hergestellt. werden. Der unvergleichliche feine Geschmack von Paillasse, setzt sich aus mehr
als 80 verschiedenen Aromen zusammen, die sich im Mund weiterentwickeln.
Die aufgerissene grosse Porung, stellt ein Qualitätsmekmal dar und zeugt von langer Teigruhe, die das Paillasse zur vollen Aroma- entwicklung vor dem Backvorgang benötigt.
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