Hergestellt mit echtem Schweizer Ruchmehl.

Im Maggia-Tal (Tessin) wir dieses Brot schon seit vielen Generationen gebacken Es ist ein Brot mit einem feinem Aroma und sehr langer Frischhaltung. Markantes Kennzeichen unseres Tessiner Landbrotes ist das stilisierte Schweizer Kreuz auf der bemehlten Kruste.

Seit Mitte 2008 haben wir dieses Brot der rustikalen Art in unser Brotsortiment auf- genommen. Es erfreut sich seit dem, bei unseren Kunden wachsender Beliebtheit.

Zutaten:

Schweizer Ruchmehl, Wasser, Salz, Hefe.

Ruchmehl ist ein ausschliesslich aus Weizen produziertes Mehl.
Im Gegensatz zum Weissmehl, das vorwiegend aus dem inneren Teil des Getreidekornes hergestellt wird, wird das Ruchmehl nach dem Entzug von Weissmehl gewonnen, das noch einen Teil der äusseren Schalenschicht enthält. Es enthält mehr Eiweiss, Mineralstoffe und Vitamine aus der Rand- schicht des Korns. Ruchmehl ist deshalb in seinem biologischen Nährwert dem Weiss- und Halbweissmehl überlegen.

Die Backtage finden Sie immer aktuell in unserem Brotkalender hier