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Mein besonderer Gruß gilt Ihnen, sehr verehrte Preisträger, die es nicht gescheut haben, sich dem Wettbewerb zu stellen. Ich darf heute an die 20 besten Bäcker in Bayern, diese renommierte Auszeichnung überreichen.
Die bayerischen Bäcker erfüllen mit der Verwendung von bayerischen Rohstoffen das Bedürfnis der Verbraucher nach regional erzeugten und qualitativ hochwertigen und gesunden Lebensmitteln. Zum einen tragen Sie damit zur Stärkung der bäuerlichen Landwirtschaft und des ländlichen Raumes bei, andererseits können Sie sich so in besonderer Weise mit Ihren Produkten von der Massenware, die an vielen Backshops angeboten wird, abheben.
Mit Ihrer Qualitätsarbeit leisten Sie einen wesentlichen Beitrag dazu, dass unser Leben interessanter wird. Was gibt es schöneres, als frischgebackene, duftende Backwaren. Frische Semmeln und Brezen sind die Basis für ein gutes Frühstück, duftendes Brot ist Bestandteil einer jeden guten bayerischen Brotzeit.
Ihre Qualitätsarbeit soll nun belohnt werden. Der Bayerische Staatsehrenpreis, den es sonst in keinem anderen Bundesland gibt, zeichnet Spitzenleistungen auf höchstem Niveau aus. Er ist eine Anerkennung für Kontinuität im Spitzenbereich und krönt Ihre langjährige erfolgreiche Qualitätsarbeit.
Handwerkliche Spitzenqualität ist keine Frage des Standorts, sie ist eine Frage Ihres Könnens. In diesem Jahr haben sich 125 Betriebe aus 51 Innungen in den dafür notwendigen Brotprüfungen qualifiziert.
Nur wer dauerhaft herausragende Ergebnisse bei den Qualitätsprüfungen des bayerischen Bäckerhandwerks über einen durchgehenden Zeitraum von fünf Jahren erreicht hat, kommt in die engere Wahl. Ebenfalls muss bei mindestens drei gleichen Brotsorten über mehrere Jahre hinweg diese herausragende Bewertung erreicht worden sein.
Der Staatsehrenpreis belohnt nicht nur langjährige Qualitätsarbeit, sondern auch handwerkliches Können:
- bei der Verwendung überlieferter Rezepturen,
- bei der Anwendung traditioneller Fertigungsweisen sowie
- beim bewährten Zusammenwirken aller Verantwortlichen in Ihren Betrieben.
Der Bayerische Staatsehrenpreis ist ein „Preis der Besten“ – und damit eine große Auszeichnung für Sie.
Der Bayerische Staatsehrenpreis würdigt Ihr über das normale Maß hinausgehende Engagement bei der täglichen Arbeit, aber auch die Leistungen des gesamten Betriebes, aller Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sowie der im Betrieb tätigen Familienmitglieder. Ihnen allen gelten heute mein Dank und meine Anerkennung.
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