Pain Paillasse

Besonders gute Dinge brauchen einfach mehr ZEIT. Erdacht von ein Genfer Bäckermeister, der das lange Knusperbrot auf der Grundlage handwerklichen Geschicks und einem speziellen Herstellungsverfahren erfand. Er besann sich auf traditionelle Backmethoden und wollte das Brot seiner Kindheit zurückbringen.

Bei der patentgeschützen Rezeptur ist überdurchschnittlich viel Liebe und Verständniss zum Bäckerhandwerk notwendig, um ein echtes Paillasse zu machen.

Und natürlich viel ZEIT dh. 24- 48 Stunden. Paillasse ist das französische Wort für Strohsack. Darauf schliefen früher die Bäcker während der Ruhezeit für den Teig. Diese Spezialität gibt es als Original-Paillasse in der weiteren Umgebung NUR bei UNS.