Zunftbrot
Zünftiges ... aus der Zunft der Bäcker. Die Bäckerzunft ist eine der ältesten heute noch bestehenden Zünfte. Die Zunftmeister übten die Kontrolle über Qualität und Preis aus. Die Obrigkeit die Einhaltung der Maße und Gewichte, in den Märken und Städten.
Heute ist es die Bäckerinnung, die die Qualität der Handwerksbetriebe überwacht. Der Zentral- verband des Deutschen Bäckerhandwerks hat auch unser Zunftbrot auf Grund der Qualität mit der Goldmedaille ausgezeichnet.
Zutaten:
80% Roggenmehl, 20% Weizenmehl, Natursauerteig, belebtes Wasser, Salz, Hefe.
